茯苓是去湿，治疗咳嗽的常用药。茯苓性平，味甘、淡，归心、脾、肾经，具有利水渗湿、健脾、安神等功效，临床多用于水肿、脾虚诸证及心悸失眠等症的治疗。

茯苓也可以作为普通食物，茯苓饼早已成为北京的名特产，是馈赠亲朋好友的佳品。茯苓的服用方法很多，可以做粥、蒸糕等。而且茯苓还可以与薏米搭档，一同入膳，让健脾祛湿的效果更加明显。下面就为大家介绍一道茯苓薏米健脾饼的制作方法。

祛湿除热小食方：

茯苓薏米健脾饼材料：

薏米200克，茯苓20克，黑芝麻20克，红豆100克，清水、白糖各适量。

方法：

将薏米、红豆洗净、晒干，磨成粉（也可以买现成的薏米粉和红豆粉）；茯苓和黑芝麻也磨成细粉；将几种粉混合均匀，加白糖和适量清水和成面团，然后将面团分成若干等份，填入饼模具中压紧，扣出模具成饼胚，放入铺了油纸的烤盘里，饼胚与饼胚之间要留有一定的空间；烤箱170℃预热10分钟后，将烤盘放入，烤20～25分钟；取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。

功效：

茯苓利水渗湿，健脾补中；薏米利尿消肿，健脾止泻，清利湿热；红豆清热利湿，解毒退黄，通利水道；黑芝麻补脾益气。几味搭配具有健脾利湿的作用，尤其适用于湿邪困脾者食用。