人到了老年，大脑与其他器官一样，会发生退行性变化，丢东忘西，记忆力明显减退。如何延缓大脑的衰老。多吃一些保健食品倒是一种好办法。人类大脑约有1/5是由卵磷脂组成的，所以老年人多吃些含卵磷脂的食品，有利于健脑益智，增强记忆力，还可预防某些脑病的发生。

1.鸡蛋

鸡蛋黄含有大量的卵磷脂，如果每天吃一个熟鸡蛋，就可补充一定量的卵磷脂。

2.鹌鹑蛋

鹌鹑蛋营养丰富，含有多种高质量磷脂、激素等物质。其卵磷脂含量比鸡蛋高5～6倍，补益气血、强身健脑作用更明显。

3.松子仁

松子仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖，磷、钙、铁含量也非常丰富。老年人经常吃一些松子仁，具有滋补强身、健脑益智的作用。

4.花生

花生是非常好的健脑食品。所含卵磷脂、脑磷脂是神经系统所需要的重要物质，能够延缓脑功能衰退，降低胆固醇，防止血栓形成。常吃花生，可以改善脑血管循环，增强记忆力，延缓衰老。花生是名副其实的“长寿果”。

5.胡桃仁

胡桃仁含有大量的脂肪、矿物质，胡桃仁还含有维生素B6，是重要的神经营养物质。还含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，具有构成脑细胞的作用。常吃胡桃仁，对大脑神经、周围神经系统非常有益。坚持每天吃两个胡桃仁，可以改善神经衰弱，增强记忆力。

6.小米

小米营养丰富，是健脑的主食。可以防止神经衰弱。多吃一些小米粥、小米饭，有益于大脑保健。

7.黑芝麻

黑芝麻在人体中可以合成卵磷脂。卵磷脂在参与体内代谢过程中，可以清除胆固醇，改善脑血管循环，从而起到显著的健脑作用。

8.香菇

香菇有健脾养胃、益气补虚和活血化瘀的功效。它的有效成分可以降低胆固醇，降血压，有益于脑干部位的自律神经。

9.黄花菜

黄花菜被誉为“健脑菜”，具有安定神经的作用。它的营养也比较丰富，所含脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等是菠菜的数倍。同时还含有维生素B1。

10.桂圆

桂圆是果中极品，除含有蛋白质、糖、脂肪及矿物质外，还含有酒石酸、维生素A原、维生素B等，为滋补、强壮、健脑佳品。

11.蜂蜜

蜂蜜含有多种营养物质，可以防治神经衰弱、神经官能症、健忘等。